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खाने के लिए चिया बीज
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चिया बीज साल्विया हिस्पैनिका पौधे के छोटे, खाने योग्य बीज हैं, जो पुदीना परिवार का सदस्य है और मध्य और दक्षिणी मैक्सिको और ग्वाटेमाला में पाया जाता है। इन बीजों को हजारों सालों से खाया जाता रहा है, और एज़्टेक और मायांस जैसी प्राचीन सभ्यताओं ने उनके पोषण मूल्य और ऊर्जा बढ़ाने वाली विशेषताओं के लिए उन्हें महत्व दिया।
चिया बीज के लाभ
- पोषक तत्वों से भरपूर: चिया बीज में फाइबर, प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड, एंटीऑक्सिडेंट, कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व शामिल हैं।
- इनमें एंटीऑक्सीडेंट्स की मात्रा अधिक होती है, जो मुक्त कणों से लड़ने और ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
- फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत: पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करता है, आंत्र नियमितता बनाए रखता है, और परिपूर्णता को बढ़ावा देकर वजन प्रबंधन में सहायता करता है।
- हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा: इसमें कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस की उच्च मात्रा होती है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने और ऑस्टियोपोरोसिस से बचने में मदद करती है।
पाककला में उपयोग:
चिया बीज बेहद बहुमुखी हैं और इन्हें स्मूदी, दही, दलिया, सलाद और बेक्ड सामान में मिलाया जा सकता है। इनका उपयोग चिया पुडिंग बनाने के लिए भी किया जाता है, जो एक मिठाई या नाश्ता है जो उनकी जेल बनाने की क्षमता का उपयोग करता है।
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